Musaka je jedan od klasika domaće kuhinje, a u ovoj posnoj verziji uživamo u slojevima krompira i aromatičnog biljnog nadeva i sve to bez mesa i jaja.
Hrskava korica odozgo, sočni srednji sloj i lagani ukus čine ovu musaku idealnom za porodične ručkove, posne dane ili kada želite zdraviju, ali i dalje zasitnu opciju.
Ukusna posna musaka - recept korak po korak
Ova musaka se odlično slaže uz kiselu salatu, svež hleb ili posno kiselo mleko na biljnoj bazi
Posuđe
- Duboki tiganj ili šerpa za nadev
- Oštra sečica ili mandolina za krompir
- Vatrostalna ili keramička posuda za pečenje
- Varjača ili silikonska špatula
- Posuda za mešanje preliva
Sastojci
- 1 kg Krompir
- 200 gr Vegapčić biljni nadev ili biljni burger ako koristite burger mora biti usitnjen na mrvice
- 1 kom Crni luk
- 2 kom Šargarepa
- 1 kašika Biljno ulje
- 1 šolja Biljno mleko za preliv
- 1 kašika Brašno za preliv
- 1 kocka Povrtni bujon ili kašičica sušenog povrtnog začina
- 1,5 šolja Voda za zalivanje musake
- So i biber po ukusu
Instrukcije
- Priprema krompira: Oljuštite krompir iisecite ga na tanke kolutove (oko 2-3 mm). Po želji, blanširajte u ključaloj vodi 5 minuta da skratite vreme pečenja
- Priprema nadeva: U tiganju zagrejte kašiku biljnog ulja. Dodajte sitno seckan crni luk i rendanu šargarepu. Dinstajte 5–7 minuta dok omekšaju. Dodajte biljni nadev (Vegapčić ili burger), dobro promešajte i krčkajte još 5 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu.
- Složite musaku: U podmazanu vatrostalnu posudu stavite sloj krompira, pa ravnomerno rasporedite polovinu biljnog nadeva. Prekrijte novim slojem krompira, zatim ostatak nadeva, pa završite slojem krompira.
- Zalivanje: U 1.5 šolju vode rastvorite kocku povrtnog bujona i ravnomerno prelijte preko musake.
- Priprema preliva: U posebnoj posudi umutite 1 kašiku brašna sa 1šoljom biljnog mleka dok ne bude bez grudvica. Prelijte preko poslednjeg sloja krompira.
- Pečenje: Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200°C oko 35–40 minuta, dok krompir ne porumeni i upije tečnost. Po potrebi, poslednjih 5minuta uključite gornji grejač za dodatno zapečenu koricu.
- Serviranje: Ostavite musaku 10 minuta da se stabilizuje pre sečenja. Služite toplo ili čak hladno - podjednako je ukusna.
Beleške
- Koristite mandolinu za ravnomerno tanke kolutove krompira - ovo obezbeđuje ravnomerno pečenje.
- Dodajte prstohvat kurkume ili dimljene paprike u nadev za dodatnu dubinu ukusa.
- Ova musaka je sjajna i sledećeg dana - jednostavno je podgrejte u rerni ili mikrotalasnoj.
Ukoliko ste u potrazi za idejama koje su istovremeno posne, biljne i jednostavne za pripremu, obavezno zavirite u naš odabir brzih i zdravih veganskih recepata. Tamo vas čeka kolekcija raznolikih jela – savršenih za dane posta, ali i sve one trenutke kada želite laganiji i nutritivno bogat obrok bez komplikovane pripreme.
