Sarmice od zelja za post - Recept za početnike
Ovaj recept je idealan za početnike, jednostavan je za pripremu i daje preukusne, mekane sarmice koje se tope u ustima. Poslužite ih uz krompir pire, kukuruzni hleb ili kao glavno jelo uz salatu.
Posuđe
- 1 Velika šerpa sa poklopcem
- Daska za sečenje
- Nož
- Činija za mešanje
- Tiganj ili šerpa za dinstanje
- Varjača ili kašika za mešanje
- Cediljka
- Hvataljka za vađenje listova iz vrele vode
Sastojci
- 20 Listovi zelja raštan, blitva ili obaren kupus
- 200gr Pirinač
- 200gr Vegapčić mleveno meso
- 2 glavice Crni luk
- 1 kom Šargarepa
- 1 kašika Suvi biljni začin
- 4 kašike Ulje
- So i biber po ukusu
- 400ml Paradajz sos
- 500ml Voda
Instrukcije
- Operite listove i blanširajte ih u vreloj vodi 30–60 sekundi da omekšaju. Izvadite ih u cediljku i ostavite da se ohlade. Pažljivo odstranite deblje delove drške.
- Na ulju propržite seckani luk dok ne postane staklast. Dodajte narendanu šargarepu i dinstajte 5 minuta.
- Ubacite biljno Vegapčić mleveno meso i pirinač. Promešajte i dodajte suvi začin, so i biber. Dinstajte još 5 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi
- Na svaki list stavite po kašiku, dve fila. Čvrsto urolajte, uvijajući krajeve unutra
- Dno šerpe obložite listovima zelja (opciono). Poređajte sarmice jednu do druge, u krug.
- Prelijte mešavinom paradajz sosa, vode i ulja, tako da sarmice ogreznu. Pokrijte poklopcem i kuvajte na tihoj vatri 30 minuta, dok listovi ne omekšaju, a pirinač ne upije tečnost.
Beleške
- Listove ne kuvajte predugo jer treba da ostanu elastični, ne kašasti.
- Ako nemate raštan, odlična zamena je blitva ili prethodno obaren mladi kupus.
- Biljni Vegapčić Nadev daje bolji rezultat nego sojine ljuspice jer je već začinjen i sočniji.
- Nemojte prepunjavati sarmice. Pirinač će da naraste tokom kuvanja.